Užitečné nápady

15 kulinářských triků, bez kterých není jediná hostitelka

Pin
Send
Share
Send
Send


Kdo nechce žít snadněji a lépe? Pravděpodobně jen ti, kteří takto žijí. Jednou v kuchyni se každá žena v domácnosti ocitne v nezmapovaném světě, plná mnoha záhad a obtíží, které jsou někdy neznámé, jak si poradit.

Kromě toho je na cestě ke změně jídla k lepšímu obtížné obejít se bez tipů a triků, které určitě pomohou učinit jídlo chutnější, k potěšení vás a vašich blízkých.

V mikrovlnné troubě nevařte často

Mikrovlny kazí chuť mnoha jídel a nejsou tak chutné, jako by byly vařeny na sporáku nebo v troubě. Bezpochyby používáme mikrovlnnou troubu kvůli rychlosti, takže aby nedošlo k obětování chuti, měli byste hledat osvědčené recepty ve spěchu, ale pro vaření v troubě nebo na sporáku.

Sůl, pepř, cukr - podle chuti

Hnědé výrobky nás potěší intenzivnější a bohatší chutí. Chcete-li zajistit, že dostanete ruddy crust, okořenit kuře, zeleninu a mořské plody špetkou cukru. Stejně tak můžete urychlit proces karamelizace cibule, česneku nebo mrkve nalitím lžičky cukru do hrnce v pánvi.

Vaříme omáčky

Samozřejmě nemluvíme o použití kečupu a omáček na bázi majonézy. Ačkoli jsou domácí omáčky připravovány jednoduše a rychle, mohou si dokonce i obyčejné knedlíky hrát s novými barvami. Je velmi snadné připravit omáčky na bázi šťávy, které během procesu vaření produkují maso nebo zeleninu, s přídavkem vína nebo směsi mouky a másla.

Cibule a česnek - na poslední chvíli

Všechno je zde velmi jednoduché - požadovaná vůně cibule a česneku s časem zmizí, takže je lepší je krájet těsně předtím, než je chcete použít. Mimochodem, namáčení cibulových prstenů v roztoku 1 polévkové lžíce sody a 1 šálku vody poněkud zkrotí jejich štiplavou chuť - tento trik můžete použít například k přípravě salátu s cibulí, pokud mu nedáte ostrou chuť.

Nechte své jídlo a pití živější pomocí aromatických výtažků. K dispozici je celá paleta chutí - vanilka, máta, mandle, rum, citrus. Mnoho výtažků je vhodných nejen pro pečení, ale také zvyšuje chuť mnoha dalších pokrmů. Nápady pro použití: přidejte několik kapek ořechového extraktu do ranní kaše nebo domácího sýra, rum - v kávě, extrakt z máty bude dokonale kombinován s čokoládovými dezerty.

Neřežte slunečnicová semínka z rajčat

Nechcete, aby vám zůstaly bez nejvonivějších a nejchutnějších částí rajčat? Jediným případem, kdy je budete muset oddělit, je jasný údaj v receptu, takže rajčatová šťáva z dužiny nepoškodí jídlo. Mimochodem, je to hlavně rajčata a semena, která jsou nejbohatší na vitamín C, který je v nich přibližně stejný jako v pomeranči.

Nechte koření a byliny ještě více vonět.

Věděli jste, že pokud se špička koření nebo bylin zahřívá v horkém oleji po dobu několika minut, odhalí to jejich chuť a vůni ještě více? Tato technika se používá v indické kuchyni, kde se ghee ghee používá pro vytápění. Mimochodem, chuť některých koření se může po pečení změnit. Například hořčičná semena mění svou chuť z pikantní na jemnou ořechovou.

Byliny - čas

Tyto čerstvé bylinky s drsnou texturou, jako je tymián, rozmarýn, šalvěj a majoránka, by se měly přidávat na začátku přípravy horké misky - maximalizujeme jejich chuť a zlepší texturu. Jemné bylinky - kopr, petržel, koriandr, bazalka - přidáváme na samém konci, protože si tak zachovávají svou bohatou zelenou barvu a nevaří jemně.

Přidejte trochu vína

Víno výrazně obohacuje chuť a vůni jídla, zejména dušeného masa, dušeného masa a masných pokrmů. Vzhledem k tomu, že se alkohol odpařuje při vysokých teplotách, budou tato jídla vyhovovat i těm nejmenším. Obecným pravidlem je, že červené víno by mělo být přidáno do červeného masa a bílé víno do bílého. S přídavkem vína si můžete také připravit skvělé omáčky.

Nechte olej být čerstvý

Tuky v másle, rostlinných olejích a ořechech se nakonec stanou žluklé a doslova nasáknou všechno tímto korozivním zápachem. Chráníme naše tuky minimalizací přístupu kyslíku a světla k nim - to by mělo proces poněkud zpomalit. Skladujte ořechy a máslo v mrazničce, arašídové máslo v lednici a zeleninu na tmavém, suchém a chladném místě.

Použijte máslo

Máslo dodává již známým pokrmům zvláštní jemnou chuť - zkuste smažit svůj steak ve směsi másla a rostlinného oleje a podívejte se na rozdíl. Máslo lze také použít jako zahušťovadlo pro omáčku. Ale použití margarinu obsahujícího trans-tuky by se mělo rozhodně upustit.

Zahřejte pánev

Při přípravě dobrého sauté nezanedbávejte rady, jak zahřát pánev na ohni. Bubliny v oleji vám řeknou, kdy začít pečit zeleninu, a lehký kouř vycházející z oleje signalizuje, že v pánvi můžete šířit potraviny bohaté na bílkoviny - ryby, maso, vejce.

Použijte „pátou chuť“

Zajímavý fakt - vědci potvrdili, že kromě čtyř základních chutí mohou naši receptoři rozlišit také jedinečnou pátou chuť známou jako „umami“. Umami je chuť sójové omáčky. Tento produkt je bohatý na přírodní glutamáty a vytváří na jazyku pocit „masové hostiny“. Dvojice lžiček sójové omáčky bude další ozdobou pro dušené maso, příloha s rýží nebo polévkou.

Použijte křupavé smažené

Tyto drobné zlaté kousky, které zůstaly na pánvi po smažení, doslova absorbovaly chuť a vůni pokrmu. Aby se uvolnil jejich potenciál, nalijte trochu horké pánve - vína, vývar nebo šťávu, naberte strouhanku, která se vznáší na povrchu, a přidejte ji do polévek, omáček a pečeně.

Pečeme, dokud zlatohnědá

S drsnou kůrkou na kuře jsme už přišli na to, při pečení funguje stejný princip „růžového“ - vše ponecháváme v troubě, dokud není barva krásná a zlatá. Chcete-li sledovat barvu a nepřivést své mistrovské dílo do fáze uhlí, použijte formy skla odolného vůči teplu.

Pin
Send
Share
Send
Send