Užitečné nápady

13 malých kulinářských tajemství, s nimiž se jakákoli hospodyňka bude cítit téměř jako kuchař

Pin
Send
Share
Send
Send


13 malých kulinářských tajemství, s nimiž se jakákoli hospodyňka bude cítit téměř jako kuchař

Každá žena v domácnosti má při přípravě pokrmů na podpis vlastní tajemství.

A horlivě následují své recepty a nechtějí se učit nic nového. A marně.

Shromáždili jsme 13 malých tajemství vaření, která přinesou zvýraznění běžným pokrmům.

1. Máslo a ořechy

Zachází s čerstvými tuky.

Tuky obsažené v másle a ořechech netolerují dlouhodobé vystavení světlu. Příliš mnoho světla a kyslíku může způsobit nepříjemnou hořkou chuť. Nezapomeňte, že se tyto výrobky nezhoršují, ukládejte je na tmavém a chladném místě.

2. Růžová kůra

Růžová kůra z masa, ryb a zeleniny.

Souhlasíte, díky ruddy krustě jsou jídla mnohem chutnější. Aby bylo maso, ryba nebo zelenina krásné a svěží, před smažením je okořeněte trochou cukru.

3. Zahřívání pánve

Optimální ohřev pánve.

Podle našeho názoru, optimální zahřívání pánve přímo ovlivňuje konečný výsledek. Často nečekáme, až bude pánev správně zahřátá. a začít vařit na stěží teplém povrchu. Je třeba poznamenat, že v okamžiku kontaktu produktů s povrchem dušeného masa jeho teplota prudce klesá. Pokud se chystáte smažit maso nebo ryby, počkejte, až z povrchu začne vycházet pára.

4. Tajemství manipulace s rajčaty

Vaření rajčat.

Pokud něco vaříte s rajčaty, neodstraňujte semínka a dužinu. To by mělo být provedeno, pouze pokud to recept říká. Obecně jsou tyto části nosičem vůně a chuti.

5. Čerstvé zelené

Tajemství zacházení s zelení.

Chcete-li zeleninu lépe odhalit její chuť v misce, musíte přesně vědět, kdy ji přidat. Na konci vaření se přidává oblíbená petržel, kopr, tymián, rozmarýn, bazalka, estragón a zelená cibule, aby neztratili chuť. Ale oregano, tymián, majoránka a rozmarýn by se měly dát na samý začátek vaření.

6. Cibule a česnek

Chuťové vlastnosti cibule a česneku.

Nasekané cibule a česnek rychle ztratí chuťové vlastnosti. Proto by měly být řezány a přidávány až na samém konci. Pokud chcete odstranit hořkost a kyselinu, namočte ingredience do roztoku 1 polévkové lžíce sody a stejného množství vody. Pokud chcete přidat kořeněné jídlo, použijte cibuli a česnek v čisté formě a dobře opláchněte vodou.

7. Nejchutnější na dně

Sediment na pánvi.

Karamelizované hnědé zbytky na dně pánve by neměly být oplachovány. Doporučujeme nalít vývar, víno nebo čistou vodu na pánev, trochu vařit a nalít do sklenice. V budoucnu lze výslednou směs přidat do omáček, polévek a jakýchkoli jiných pokrmů.

8. Sušené byliny

Sušené byliny a koření.

Pokud chcete, aby koření zcela odhalily jejich chuť, smažte je 1-3 minuty v pánvi namazané zeleninou nebo máslem.

9. Růžové pečivo

Pečení růžovou krustou.

Nevytahujte koláče a chléb z trouby předem, jinak budou vypadat bledě. Proto je pro pečení nejlepší použít skleněné formy, ve kterých je dno jasně viditelné. Pokud není vhodný formulář, použijte pergamenový papír. Lze jej snadno zvýšit a posoudit stupeň připravenosti.

10. Pikantní detail

Pikantní detail misky.

Glutamát, který se nachází v sójové omáčce a ančovičkách, může způsobit skutečný výbuch chutí. Dvě ryby nebo lžička omáčky, přidaná do polévky, dušeného masa nebo salátu, vytvoří obvyklé pokrmy s novými barvami.

11. Na zeleninu

Tajnou přísadou je salát.

Málokdo to ví, ale vanilka dokonale zdůrazňuje chuť jakékoli zeleniny. Tuto netriviální recepci používá mnoho kuchařů, aby byla chuť zeleninového salátu jasná a nezapomenutelná.

12. Krmivo pro maso

Správné zásobování masem.

Nespěchejte na horké maso. Podle chuti pokrmu nechte pokrm stát. Po 10-15 minutách je masitá miska zcela připravena k použití.

13. Vařené maso

Úspora vařeného masa.

Ne příliš zkušení kuchaři často tráví maso. Pokud se vám to stalo, není důvod k zoufalství. Kousek nakrájejte na tenké plátky, posypte cibulkou, plátky rajčat a přikryjte směsí rostlinného oleje, citronové šťávy a octa. Maso nechte vsáknout do omáčky a brzy bude opět chutné a šťavnaté.

Video bonus:

Pin
Send
Share
Send
Send