Užitečné nápady

Tabulka nastavení - teorie a praxe v 6 krocích

Pin
Send
Share
Send
Send


Správné servírování - je to vždy známka pozornosti hostů, způsob, jak vytvořit sváteční atmosféru, jakož i indikátor uměleckého vkusu hostitelky.

  • V tomto materiálu se zabýváme pravidly neformálního podávání, tj. Pravidly, která jsou vhodná pro přijímání hostů doma v každodenním životě a na dovolené.
  • Podávání doma závisí na příležitosti, denní době, tématu a nabídce, ale ve všech případech je účel podávání stejný - rozvrhnout nádobí a spotřebiče tak, aby bylo příjemné a příjemné k jídlu.

Na základě tohoto cíle byla vymyšlena pravidla pro nastavení tabulky. V každodenním životě by všechny tyto kánony měly být dodržovány pouze v těch nejslavnějších případech, ale jakmile se naučíte jejich podstatě, můžete si stůl položit vlastníma rukama pro každou příležitost - od romantické večeře po rodinnou oslavu nového roku.

Než začnete, podívejte se na dvě ukázková rozvržení tabulky. Jak vidíte, pro hosty je mnohem jednodušší sestavit domácí sváteční stůl než na oficiální recepci!

Jak tedy nastavit stůl? Sestavili jsme instrukci krok za krokem v určité sekvenci, popisující každou z fází. Stručně řečeno, nejpohodlnější postup je následující:

  • Ubrus - Talíře - Příbory - Brýle - Ubrousky - Výzdoba (váza s květinami, svíčkami, tématickými dekoracemi).

Mějte na paměti, že několik dní před akcí musíte vyřešit všechny organizační problémy a připravit:

  • Rozhodněte se o počtu lidí, vytvořte menu, uklizte ubrus, zkontrolujte množství a kvalitu ubrousků, nádobí, spotřebičů, přemýšlejte o výzdobě.

V den, kdy přijmete hosty, otřete všechna nádobí a spotřebiče a poté pokračujte v přípravě stolu.

Krok 1. Nejprve položíme ubrus.

Zde je hlavní věc zajistit, aby přesah ubrusu nebyl větší a menší než 20–30 cm. Přesah bude vypadat ošklivě kratší a delší - nepohodlný pro ty, kteří sedí u stolu.

Ale příklady slavnostního nádobí doma i bez ubrusu.

Krok 2. Rozložte desky.

Tato část „porci“ teorie bude nejrozsáhlejší. Koneckonců, složení a kombinace desek závisí na plánovaném menu, počtu hostů a měřítku dovolené.

Podle klasických pravidel obsluhy stolu se pro jednu osobu může spolehnout na několik desek:

  • Náhrada velkého jídla (porce) - pro denní a každodenní stůl to není nutné, také některé styly servírování (například rustikální) umožňují jeho nepřítomnost. Na níže uvedené fotografii jsou uvedeny příklady servírování s a bez zástupného štítku.

Možná budete potřebovat: průměrný (snack bar), malý (koláč nebo dezert) a hluboký talíř na polévku.

  • Podle kánonu závisí typ hluboké talíře na typu polévky. U tlustého si vyberte širokou (fotografii vlevo), pro lehký vývar nebo krémovou polévku vyberte misku s úchytkami nebo bez nich (foto vpravo). Ale to je přesně pravidlo, které lze zcela zanedbat.

Pokud jde o uspořádání talířů, dají na záměny svačiny nebo hluboké talíře, dezertní a / nebo salátové talíře jsou umístěny vlevo, jak je znázorněno na obrázku vpravo. Toto místo může také zahrnovat pár čaje, koláčový talíř nebo například velikonoční mísu na vejce. Na níže uvedené fotografii jsou uvedeny možnosti slavnostního podávání a složení talířů.

  • Desky by měly být umístěny ve vzdálenosti 1,5-2 cm od okraje stolu a ve stejné vzdálenosti od sebe navzájem;
  • Abyste zabránili sklouznutí desek s občerstvením podél nosné desky, musíte mezi ně vložit papírový nebo textilní ubrousek, jak je znázorněno na fotografii níže.

Krok 3. Vložte příbory

Nyní přejděte k rozvržení zařízení. Jsou rozmístěny po stranách podle počtu změn nádobí (konkávní stranou směrem ke stolu):

  • Napravo od talířů jsou nože a lžíce;
  • Vlevo - vidlice;
  • Z výše uvedeného můžete dát lžičku.

Slavnostní prostírání doma nevyžaduje velké množství speciálních nožů, vidliček a lžiček. Nejčastěji stačí jeden nůž, jedna vidlička a dvě lžíce (na polévku a dezert).

Pokud je to však nutné a žádoucí, můžete stolek dodatečně nastavit speciální vidličkou, nožem a lžičkou, jak ukazuje následující výběr fotografií.

Další informace o pravidlech umisťovacích zařízení najdete v dalším videu.

Krok 4. Dali jsme sklenice, sklenice na víno, sklenice

Dále, za talíře, vpravo jsme dali sklenice z větších na menší. V závislosti na dostupných nápojích a preferencích hostů jsou nastaveny sklenice na vodu, červené / bílé víno, šampaňské a / nebo sklenice na šťávu, silné nápoje a skleničky.

Příklad uspořádání sklenic pro neformální podávání

Příklad uspořádání sklenic pro neformální podávání

Skleněné rozvržení na novoroční stůl

Krok 5. Servírovací ubrousky

Pro obzvláště slavnostní příležitosti lze ubrousky krásně a umělecky složit na talíř. Pro všechny ostatní případy neexistují přísná pravidla pro servírování ubrousků. Mohou být vloženy do sklenice na vodu, umístit talíř pod snack bar, nalepit ho do prstenů, svázat ji stuhou a ozdobit ji dekorem.

V případě, že stolek nenastavíte na dovolenou, ale například na večeři, můžete umístit ubrousky na stranu talíře pod vidličky, jak je znázorněno na obrázku níže.

Krok 6. Posledním dotykem je výzdoba stolu.

Hurá, skoro hotovo! Zůstane pouze ozdobit slavnostní stůl květinami ve váze a tematickými dekoracemi. Na Silvestra to mohou být kužely, rozmarýny a jedle, 8. března - poupata a na Velikonoce - zajíci a vrby. Téma výzdoby stolu by měla být věnována větší pozornost v samostatném článku, ale prozatím vám nabízíme pohled na fotografie krásně zdobených stolů v různých tématech a stylech.

Možnosti nastavení dekorů a stolů

Denní možnosti podávání

Velikonoční prostírání

Rustikální stůl

Tabulka nastavení pro slavnostní večeři

nastavení rozmarýnu

A trochu o uspořádání jídel

Kromě servírování nádobí a náčiní musíte pokrmy sami rozložit také s jídlem. Zde je malá připomínka toho, jak to lze udělat krásně a správně.

No, to je vše. Přejeme vám úspěšnou praxi a veselé, oduševněné prázdniny!

Pin
Send
Share
Send
Send