Užitečné nápady

13 geniálních životních hacků šéfkuchaře, kteří změní váš kulinářský svět vzhůru nohama

Pin
Send
Share
Send
Send


Nezáleží na tom, zda jste začínající kuchař nebo zkušená hostitelka, stále si nemůžete ponechat všechny recepty ve své hlavě. Kromě toho, po nalezení vhodného receptu na jídlo, není vždy jasné, v jakém pořadí je nutné složit potřebné ingredience, jak je správně nakrájet a v jaké formě se nejlépe podává.

Také téměř nikdo neodmítne část užitečných kulinářských tipů a tajemství, která otevřou oči mnoha věcem. Tento příspěvek obsahuje 13 kulinářských záchranných vaků, které vám pomohou cítit se jako skutečný profesionál v kuchyni.

Jak odstranit hořkost z lilku

1. Lilek nejprve umyjte.
2. Řezané na plátky o tloušťce 4–5 mm nebo podle požadavku metody další přípravy.
3. Lilek složte do misky, volně posypte hrubou solí a nechte 10-15 minut. Sůl vytáhne hořkost z lilku.
4. Opláchněte lilek a položte na papírový ručník. Zelenina je připravena k dalšímu zpracování.

Jak osvobodit chilli ze semen

1. Budete potřebovat: chilli papričku, malou misku, nůž.
2. Pepřte mezi dlaněmi tak, aby byla semena oddělena od septa.
3. Odřízněte horní část pepře a poklepejte na pepř na okraji mísy, abyste se zbavili semen.
4. Papriky nakrájejte, jak je předepsáno v receptu - na kroužky, brčka nebo kostky.

Jak odstranit kůži z pečeného pepře

1. Budete potřebovat: bulharský pepř, plastový sáček.
2. Pepř položte na vidličku a pečte v troubě po dobu 20-25 minut při 250 ° C.
3. Pečený pepř vložte do plastového sáčku, kravatu a nechte působit 15 minut.
4. Vyjměte pepř z vaku a kůži odstraňte ručně.

Jak rychle vařit řepu

1. Budete potřebovat: středně velká řepa a led.
2. Řepu namočte do vroucí vody - voda by měla být o 8-10 cm vyšší než zelenina, řepa se vaří 35-40 minut ve vroucí vodě bez zakrytí víka.
3. Vyhoďte řepu do misky s ledovou vodou a nechte 15 minut. Prudký rozdíl teploty způsobí připravenost řepy.
4. Řepu nakrájejte podle předpisu. Úloha je dokončena a čas je uložen.

1. Tímto způsobem můžete nakrájet jakoukoli cibuli - červenou, bílou, žárovku, šalotku.
2. Oloupejte cibuli, odřízněte dno, ale zachovejte ocas. Nakrájejte cibuli na polovinu.
3. Držte žárovku za ocasem, proveďte podélné řezy, nedosahujte ocasu, aby se luk nerozdělil na plátky.
4. Potom nakrájejte cibuli na kostky požadované velikosti.

Jak vytlačit maximální šťávu z citronu

1. Vezměte si guláš, nalijte tam tolik vody, že citron je zcela pokryt vodou. Voda se zahřeje na teplotu 40 - 50 stupňů a ponoří se do vody předem promytého citronu na několik minut. Vyhřátý citron bude mnohem lepší, aby vám dal šťávu, protože pokožka bude měkčí.
2. Zahřátý citron by měl být několikrát převalen na stůl. Takže více granulí uvnitř citronu praskne a vzdá se jejich šťávy.
3. Poté citron rozřežte podélně, abyste dostali třikrát více šťávy. Větší povrch odhaluje více buničiny. Šťáva může být v husté vrstvě buničiny, ale pokud je buničina viditelná jako celek, bude ztráta šťávy menší.
4. Zmačkejte šťávu ne lžičkou, ale vidličkou! Vložte zuby vidlice do buničiny a vytlačte citronovou šťávu. Otáčejte a mačkejte, dokud šťáva nepřestane vytékat, a opakujte tento postup s druhou polovinou. Tlak a ostré zuby vidlice pomáhají propíchnout membránu, což vede k vytékání více tekutiny.

Jak odstranit přebytečnou sůl z misky

1. Budete potřebovat: 1/2 šálku rýže a gázy.
2. Vložte rýži do gázy a zavěste ji na uzel.
3. Ponořte pytel rýže do hrnce nasoleného vývaru nebo polévky po dobu 15–20 minut. Rýže Razvaryvayas absorbuje přebytečnou sůl.
4. Vyjměte sýr z rýže z pánve. Skutečnost, že tato polévka byla trochu slaná, to budete vědět.

Jak rychle oloupat zázvor

1. Budete potřebovat: zázvor, lžičku, nůž.
2. Odřízněte přebytečné větve u kořene.
3. Umístěte zázvor kolmo k desce a seškrábněte horní vrstvu kůže lžičkou.
4. Plátek zázvoru podle potřeby.

Jak vařit drobivou rýži

Mějte na paměti: tato rada se týká především odrůd jasmínu a basmati.
1. Budete potřebovat: 1 šálek rýže, 2 sklenice teplé vody nebo vroucí vody, špetku soli, vidličku.
2. Vložte promytou rýži do hrnce, přikryjte teplou vodou, přidejte sůl. Zakryjte, přiveďte k varu a vařte 12-15 minut.
3. Pokud v rýži byly díry, udělali jste všechno správně: rýže se zhroutila.
4. Chcete-li upevnit úspěch, uvolněte připravenou rýži vidličkou, aniž byste nechali zrna slepit se a podávejte. V případě potřeby můžete do hotové rýže přidat kousek másla a stroužků česneku.

Jak snadno vyčistit dýni

1. Předmytí dýně a osušení. Pokud je dýně velká, nakrájejte ji na velké kousky.
2. Proveďte několik řezů nebo propíchněte kůži dýně vidličkou na několika místech. Vložte dýni do mikrovlnné trouby na 2-3 minuty při maximálním výkonu. Místo mikrovlnné trouby můžete troubu použít. Stačí udělat řezy na dýně a odeslat do trouby zahřáté na 180 ° C po dobu 10 minut.
3. Po vystavení teplu se dýně snadno vyčistí nožem nebo škrabkou na zeleninu.
4. Odloupněte loupanou dýni podle potřeby pro další přípravu. Z toho si můžete připravit krémovou polévku, hlavní chod, přílohu a dokonce i dezert.

Jak vařit omeletu v hrnku

1. Budete potřebovat: hrnek, 1-2 vejce (v závislosti na velikosti hrnku a vaší chuti k jídlu) 2-4 lžíce. l mléko, sůl, pepř, máslo nebo rostlinný olej, polevy podle chuti: sýr, šunka, rajčata, strouhanka chleba, zelenina.
2. Namažte stěny pohárku olejem. Dejte vejce, nalijte mléko, sůl, pepř a bili vidličkou.
3. Přidejte nakrájené polevy, promíchejte.
4. Omeletu vařte v mikrovlnné troubě po dobu 1,5–2,5 minuty. Čas závisí na výkonu vašeho sporáku. Ozdobte omeletu zelení.

Jak nakládat červené ryby

1. Vyřízněte kousek filetu ze středu ryby. Neodstraňujte pokožku.
2. Kulinářské pinzety odstraní všechny kosti.
3. Posypte ryby 2 lžíce. l hrubá sůl, 1 polévková lžíce. l cukr a čerstvě mletý černý pepř. Rozetřete koření na filé. Posypeme citronovou šťávou.
4. Zabalte rybu do suchého čistého bavlněného hadříku a nechte jej jeden den při pokojové teplotě, poté jej přesuňte do chladničky na jeden den.
Slouží jako svačina nebo jako přísada do salátu nebo sendviče.

Jak vybrat maso pro různé způsoby vaření

Silný okraj (hřbetní řez) je vhodný pro smažení steaků v grilovací pánvi. Tato část má velmi malou zátěž, a protože maso je zde mnohem měkčí, se spoustou nízkotajícího tuku, což je při vaření šťavnaté.
K pečení se nejlépe používají stehna buničiny. Je docela vláknitý a vyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování. Dobré pro vaření hovězí pečeně.
Palička a hrudník jsou vhodné pro vaření a dušení. Toto maso má hodně vlákniny, takže je lepší ho dušit nebo vařit po dlouhou dobu. Vývar z těchto kousků se ukazuje jako nejvíce nasycený.
Špachtle nebo svíčková se dobře hodí k rychlému pečení, například za použití metody smažení, protože se jedná o jemné maso s velmi nízkým obsahem vlákniny.

Pin
Send
Share
Send
Send