Užitečné nápady

Chyby při vaření, které vás mohou stát zdraví

Pin
Send
Share
Send
Send


Vaření je obtížný proces a dokonce i ženy v domácnosti, získané na základě zkušeností, mohou způsobit chyby, které nejen zkazí jídlo, ale také zhorší vaše zdraví.

Například můžete zapomenout si umýt ruce při hnětení těsta, nebo ustoupit z receptu a ukázat představivost během uchování - to vše a mnohem více může vést k hrozným následkům.

Ignorování kuchyňského teploměru

Mnoho lidí věří, že kuchyňský teploměr je pro fanoušky gadget a pro běžné milence jednou nebo dvakrát týdně vařit celou večeři, zbytečně. Pravda je však taková, že bez ní je často obtížné určit, zda je maso nebo kuře pečeno důkladně. Venku se zdá, že začíná hořet, a uvnitř je stále syrový. Tentokrát nemusíte být otráveni, ale můžete parazity vyzvednout, a důsledky toho budou střílet více než jednou. Dalším bodem - 80% otravy potravinami není způsobeno rozmazleným jídlem, ale bakteriemi, které nebyly zabity řádným teplem při vaření masa nebo drůbeže.

Problémy s teplotou skladování

Důležitou roli v kvalitě vašeho jídla hraje nejen teplota skladování, ale také teplota vaření. Můžete si být jisti, že maso neztratí svou prezentaci, pokud vydrží celý den bez mrazu, ale i v lednici uvnitř tohoto kusu jsou nekrotické procesy, které mohou způsobit nežádoucí následky. Jídlo by mělo být vždy zahříváno do varu nebo do 75 stupňů Celsia, pokud to není tekuté jídlo.

Špatné prací prostředky

Je lákavé nemýt zeleninu, banány nebo ořechy, pokud obal naznačuje, že již byly umyté, nebo se zdá, že po odstranění kůží zůstane jádro čisté. To je přesně ten případ, kdy sami přijímáte střevní infekce nebo žaludeční poruchy. Nejlepší je mýt ovoce, zeleninu a ořechy pokaždé, a to nejen tekoucí vodou, ale speciálním nástrojem.

Čištění masa a drůbeže

Maso a drůbež však nemusí být vůbec umyté. Totéž platí pro mořské plody. Toho lze dosáhnout pouze toho nejhoršího výsledku, protože tímto způsobem nečistíte povrch těchto produktů, ale rozstřikujete škodlivé mikroorganismy do kuchyně. A tak by byli během přípravy sami zničeni. Mimochodem, neměli byste ani umýt vejce, protože voda, kterou používáte, nevyhnutelně dopadne na jiné produkty a může je kontaminovat. Pokud jsou podrobeni tepelnému ošetření, ale najednou plánovali udělat salát?

Nepozornost při balení

Balené potraviny se zdají bezpečnější. Zejména se může jednat o konzervované potraviny a vakuové obaly. Ale pozor na ně a zjistit, zda nedošlo k poškození, otoku a jinému druhu porušení integrity obalu. Nedbalost na konzervované potraviny vás může doslova stát životem, protože únik nebo počáteční chyba ochrany mohou způsobit nebezpečné bakterie.

Vaření zbytků

Milovníci pizzy, hodgepodge a novoroční saláty na třetí den dovolené - přemýšlejte o tom. Recyklace zbytků z chladničky tímto způsobem je docela špatný nápad. I když doba skladování ještě nevyšla, balení bylo stále rozbité a to nemělo nejlepší účinek na klobásu nebo olivy. Takže nelitujte a vyhoďte vše, co „leží“.

Křížová kontaminace

Křížová kontaminace je další nepříjemnost, kterou neočekáváte ani na co nemyslí. Hlavním zdrojem tohoto jevu jsou vejce, ryby, maso, pokud je přenášíte, skladujete nebo vaříte na stejném povrchu s produkty, které jsou připravené k jídlu. Proto si pamatujte jednoduché pravidlo - vždy je dávejte do samostatných sáčků, nepoužívejte nádobí zpod nich pro jiné výrobky a nedávejte je do ledničky vedle nich.

Špinavý gril

V letní sezóně je snadné zapomenout vyčistit gril nebo kebab po příštím pikniku a příště to znovu použít. Jsou zde dva nebezpečné momenty. První - spálené maso - silný karcinogen. Druhý - zbytky starého jídla - ohnisko škodlivých mikroorganismů. Takže jen nenechávejte po smažení nádobí na uhlí nevyčištěné.

Konzervování

Pokud konzervujete nebo jinak pokusíte konzervovat již vařené jídlo po dlouhou dobu, prosím, ne ustupujte z kanonických receptů. Kreativní ústupy jsou dobré, pouze pokud se nejedná o konzervování. Všechno je zde nebezpečné - od nízké kyselosti po nedostatečnou slanost. Botulismus, který lze vydělat na konzervovaném zboží - čím menší ze všech zlých. A přesto - neuchovávejte konzervy konzervované déle než dva dny.

Nedbalost během pečení

Pečení je další skryté nebezpečí v kuchyni. Těsto zpravidla mísíme holýma rukama a na stole. A ani jedno pečivo není kompletní bez vajec nebo dokonce bez náplně syrového masa. Je důležité nenechat těsto přijít do styku se skořápkou nebo masným odpadem, natož ho vyzkoušet „na sůl“ před pečením. V každém případě očistěte povrch po každém pečení.

Pin
Send
Share
Send
Send